2010年08月13日
高遠そばの入野家さん
結局、三食そば三昧です
長野県伊那市高遠地区に代々伝わる「高遠そば」
何が違うかって
つゆがまったく違うんです。
辛味大根の搾り汁に焼き味噌を入れるんです
だから、そば猪口には白いつゆと、
茶色の焼き味噌があるんです
味噌を好みの量だけ入れて混ぜ々々
すると、あ～ら不思議、辛味大根の辛さがおさえられ
焼き味噌の香ばしさと甘みと塩味が効いてきます
味噌ラーメンならぬ味噌ざるそばの完成でーす
今まで食べたことのない味だったので新鮮でした
今回行ったお店は高遠の「入野家」さん。
他にも何軒か高遠そばのお店がありました。
美味しくいただきました
